Polanska sirarna d.d.

Smo dijaško podjetje Polanska sirarna. V šoli izdelujemo domači sir iz ekološkega kravjega mleka, po izdelavi sira pa ostane sirotka (sekundarni produkt). Nam je ta sirotka glavna surovina za izdelavo rikote, ki je naš glavni prodajni artikel. To je izdelek z ekološkim poreklom in iz lokalnih surovin (mleko iz šolskega posestva in sirotka od predelave iz šolske mlekarske dlavnice). Onesnaževanja zaradi transporta ni, surovina pa je ekološkega izvora. Že pri reji krav se skrbi, da so vplivi na okolje čim manjši. Sirotka je v predelavi mleka velikokrat odpadek, ki gre v izpust, mi pa iz tega odpadka izdelujemo nov, kvaliteten produkt.